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撰文：阿緒
走在大角咀街道上，不難發現這間看似是廚藝教室的工作室——櫥窗邊擺放著一罐罐香料，以及中央的木頭工作椅，鄭志堅（Max）早在裡頭，正在盯著電腦埋首製作「摙香樓」的宣傳文案。
「摙香樓」為Max跟朋友盧劍雄（Johnny）於2018年成立的社企，期望培訓少數族裔少女和婦女學習製香，繼而擔任工作坊導師及助理，讓她們賺取額外收入，發揮所長。Max認為，社會仍視少數族裔為弱勢、單純的「被照顧者」，但他希望他們在「摙香樓」能擁有不一樣的待遇。
Max大學修讀視覺藝術，畢業作品以「香」為主題，當時的畢業作品指導老師提議他日後從這個範疇繼續發展，他於2015年就成立了製作手工香的工作室，生意逐漸上軌道的時候，Max就思考如何利用自身的專長貢獻社會——「摙香樓」就應運而生。
遠赴印度取經
本業以售賣香味產品及策劃藝術活動為主，Max的團隊亦會開設工作坊，社企「摙香樓」的工作看似是本業的延展。
提到香料、香枝，自然讓人想到泰國、印度等盛產香料的東南亞國家，當時Max到印度學習沖香料茶，「我們不是突然對南亞的東西有興趣，由於我們的本業是製香，經過資料搜集後，發現香的來源是印度，我們就去做實地考察，再回來分享。」Max解釋。
Max專誠遠赴印度，在當地學習沖製香料茶、造香，回來後就計劃開設「Train The Trainer Programme」，聯絡關注少數族裔的本地社福機構，教授他們沖茶及製香，再到不同機構售賣或於工作坊擔任助手，讓少數族裔能學習多一門技能，賺取外快之餘，還能發揮所長。「簡單一點來說，我們就是帶著那架木頭車子，到展覽場地沖茶，時間許可的話就會教做香。」
木頭車設計精美，上方懸掛著沖茶的各種用品，側面的木板可拉起作小餐桌，讓僱客可聚在一起飲茶。Johnny提到，當他們與少數族裔婦女到機構設攤檔，不只是讓她們發揮所長，更能讓香港人認識他們的文化。「例如巴基斯坦的茶，要落五匙糖才是他們日常所飲的味道，但你知道香港人不習慣飲太甜，我就會跟來的人說，這是巴基斯坦人慣常的味道，有些香港人曾去過當地，飲我們沖的茶會驚嘆說『這跟我去旅行試到的一樣！』」Johnny說。
摙香樓不是為了「照顧」少數族裔
縱觀關注本地少數族裔的團體，他們的理念及做法跟「摙香樓」十分相似——教授技能、提高少數族裔的自信，那麼「摙香樓」跟這些團體的區別在哪呢？「這裡不是提供他們的生活必需品的地方，但他們在這裡能夠一齊玩，一齊去不同地方識人，是讓他們休閒識朋友的地方。」
Max多次強調，少數族裔在「摙香樓」的角色並非服務的「受惠者」或「被照顧者」，他們是Max團隊的合作伙伴，這種關係於Max眼中尤其重要，「我們與少數族裔朋友的相處跟一般人無異，不會刻意問他們生活上遇到的困難、需要甚麼援助，他們來到就是學習一種興趣而已。」縱然如此，Max仍樂見參加「摙香樓」活動的少數族裔朋友有所改變，「看見他們自信心大了，能夠順暢地講解，我們都開心的。」Max說。
一起籌劃未來發展
「摙香樓」與少數族裔婦女建立了互信的關係——她們除了到展覽場地沖茶，還會為接下來的工作坊撰寫計劃書，讓她們從計劃階段已參與。「這樣可以讓她們更有ownership，而且她們之後出來工作時都要學懂，倒不如在這裡學吧。」Johnny說。
2019年，「摙香樓」獲得Good Seed 種子基金支持開展計劃，Johnny認為這對於擴闊機構規模起莫大作用，「獲得Good Seed支持，除了增加了媒體報導，而且我們跟NGO洽談時，提升了公信力，而且這筆起動基金能讓我們添置更多材料及儀器。」